Tu es encore indécis sur ta destination de vacances ?
Viens les passer à Alghero, la Barcelonette sarde !
Les raisons pour lesquelles il vaut la peine de visiter la fantastique ville d’Alghero et sa Rivière de Corail sont nombreuses:
les plages de sable blanc fin, la mer cristalline, son histoire, son territoire et
ses nombreuses attractions naturelles.
Si ces raisons ne te semblent pas suffisantes, il ne nous reste plus qu’à te prendre pas les sentiments… gustatifs! Alghero offre en effet une cuisine typique et variée, capable de satisfaire même les palais les plus exigents.
La cuisine typique d’Alghero peut comprendre du poisson comme de la viande, des spaghetti aux oursins ou de l’agneau ou du chevreau grillé, de la paella alghéroise ou du porcelet sarde, à moins que vous ne soyez tentés par de la langouste à la catalane, connue et appréciée également à l’étranger.
Pour rendre notre proposition plus alléchante, il nous faut te parler des plats typiques et en particulier de celui qui est le plus diffusé et convoité d’entre tous; cela te donnera une bonne raison de venir.
#Présentation
Le plat typique le plus prisé et le plus produit, même en dehors de sa région d’origine, c’est la Sevada, un gâteau salé “croquant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur”.
En fonction de la région, on lui attribue différents noms: Seada, Sebada, Seatta ou Sevada. Tous désignent l’un des incontournables de la cuisine sarde, en particulier d’Alghero. Ce plat se présente sous la forme d’un gâteau de semoule doré, rempli de fromage de brebis (bien fondu), fris et agrémenté de miel et de sucre.
Le nom est d’origine espagnole et est dérivé du mot “Cebar” (nourrir, alimenter), dont le participe passé est précisément “Cebada”.
#Ingrédients de la recette originale
-fromage de brebis (ou mixte) frais
-semoule fine de blé dur
-oeufs
-saindoux frais
-écorce d’orange
-huile d’olive
-sel
-le jus d’un citron
-sucre ou miel fondu au bain-marie
#Emploi
Utilisée toute l’année comme dessert dans les principaux restaurants et gîtes ruraux, la Seada est en réalité également délicieuse en plat principal.
Dernièrement, elle figurait même parmi les soi-disant “Aliments de rue”. A la limite entre la “street food” et le pastoralisme plus radical, la Sebaderia, nouvelle frontière pour les amants de la cuisine bien nourrissante et à
bas coût.
#Apports nutritifs
La Sevada a également un apport calorique élevé: on compte en effet environ 500 calories par portion moyenne (150g).
Pour ceux qui font très attention à leur ligne, sachez que la Sebada est également délicieuse passée au four. Il suffit de la disposer dans un plat à four sur du papier sulfurisé, arrosée d’un gilet d’huile d’olive, et la laisser cuire à température moyenne (en fonction du type de four) jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée!
#Curiosité
A Tokyo, le ‘Seadas Flower Caffè’ a récemment ouvert ses portes: une Sebaderia nipponne ouverte par le peintre Atusyoshi Hanazawa,
“Il Seadas Flower Caffè” est déjà culte et chaque jour, il est pris d’assaut aussi bien par les japonais que par les touristes.
#Intolérances
La Sevada peut être consommée par tout un chacun, même par les personnes souffrant d’intolérances alimentaires. En cas d’intolérance au lactose, il est possible d’utiliser, pour la garniture, un fromage sans lactose;
Pour ceux qui souffrent d’intolérance au gluten, il est également possible de réaliser des sebadas sans gluten.
Il ne nous reste plus qu’à te laisser, cher lecteur, en espérant que nous t’avons mis l’eau à la bouche!
A bientôt sur la Rivière de Corail !
