Sind Sie noch unentschlossen, wo es im Urlaub hingehen soll?
Verbringen Sie ihn in Alghero, der sardischen Barceloneta
Es gibt viele Gründe, die es Wert sind, das fantastische StädtchenAlghero und seine Riviera del Corallo zu besuchen:
die Strände mit feinem, weißen Sand, das kristallklare Meer, die Geschichte, die Gegend und
seine zahlreichen Naturattraktionen.
Wenn Ihnen diese Gründe nicht reichen sollten, bleibt uns nichts anderes übrig, als Sie auf den Geschmack zu bringen: Alghero bietet in der Tat eine typische und abwechslungsreiche Küche, die auch die anspruchsvollsten Geschmäcker zufrieden stellt.
Die typische Küche Algheros reicht vom Fisch zum Fleisch, von Spaghetti mit Seeigeln zum Lamm- und Zickleinbraten, von der Paella Algherese zum sardischen Spanferkel, bis zum berühmten katalanischen Hummer, der auch im Ausland bekannt und beliebt ist.
Aber wenn wir Sie schon geschmacklich verführen müssen, können wir Ihnen auf keinen Fall die typischen Süßspeisen vorenthalten, und da ganz besonders die, die am weitesten verbreitet und beliebt ist… und wenn das so ist, wird es einen Grund geben.
#Vorstellung
Die typische Süßspeise, die am meisten verbreitet ist, und die auch außerhalb der ursprünglichen Gegend hergestellt wird, ist die Sevada, die salzige Süßspeise, die “außen krokant und innen weich” ist.
Sich auszeichnend durch unterschiedliche Namen, je nach der Gegend, ist dieSeada, Sebada, Seatta oder Sevada ein Muss der algheresischen und der Inselküche: sie präsentiert sich wie eine goldene Scheibe aus Grieß, gefüllt mit Pecorinokäse (der fadenziehend sein muss), frittiert und verziert mit Honig oder Zucker.
Der Name stammt aus dem Spanischen, es scheint in der Tat, dass er vom Ausdruck Cebar (nähren, speisen) kommt, dessen Partizip Perfekt eben Cebada ist.
#Zutaten des Originalrezepts
-Pecorinokäse (oder gemischt) Rohmilchkäse
-Hartweizengrieß
-Eier
-frischer Schmalz
– abgeriebene Orangenschalen
– Olivenöl
– Salz
– Zitronensaft
– Zucker oder Honig (möglichst der Marke 4 Mori), im Wasserbad aufgelöst
#Eignung
Zu jeder Zeit als Dessert in den wichtigsten Restaurants und Landgasthöfen verwendet, ist die Seada in Wirklichkeit auch ein ausgezeichneter zweiter Hauptgang.
Ihr letztes Erscheinen ist sogar unter den sogenannten “Speisen der Straße”: die perfekte Verbindung zwischen dem Street Food und der verwurzelten Weidewirtschaft ist die Sebaderia, das neue Ziel für Liebhaber der guten bodenständigen und
günstigen Küche.
#Verdauung
Die Sevada schlägt jedoch auch mit einer beträchtlichen Kalorienzahl zu Buche, so sind eine durchschnittlichen Portion (150g) etwa 500 Kalorien enthalten.
Für alle, die auf ihre Linie achten wollen, ist es gut zu wissen, dass die Sebada auch sehr gut im Ofen gelingt, man muss sie nur auf ein Backblech mit Backpapier legen, ein wenig Öl darüber gießen und sie bei mittlerer Temperatur (je nach Ofen), solange backen, bis sie die schöne goldgelbe Farbe bekommt, für die sie bekannt ist!
#Besonderheit
In Tokyo hat zuletzt das ‘Seadas Flower Caffè’ eröffnet, eine japanische Sebaderia, eröffnet vom Maler Atusyoshi Hanazawa,
das “Seadas Flower Caffè” ist schon ein Kult und wird jeden Tag von Japanern und Touristen gut besucht.
#Unverträglichkeiten
Die Sevada ist gastronomisch demokratisch und kann auch von Menschen mit Lebensmittelunverträglichkeiten gegessen werden. Im Fall von Laktoseunverträglichkeit kann man für die Füllung einen laktosefreien Käse verwenden;
Für Zöliaker ist es auch möglich, glutenfreie Sebadas zuzubereiten.
Es bleibt uns nichts anderes übrig, als Sie neugierig und ein wenig hungrig zurückzulassen,
wir erwarten Sie an der malerischen Riviera del Corallo
