¿Estás todavía indeciso sobre tu destino de vacaciones?
Recorre Alghero, la Barceloneta sarda
Hay muchos motivos para visitar la fantástica ciudad de Alghero y su Riviera del Corallo:
las playas de arena blanca y fina, el mar cristalino, su historia, el territorio y
las muchas atracciones naturales.
Por si todos estos motivos no te parecieran suficientes, Alghero ofrece una cocina variada y apetitosa, capaz de satisfacer a los paladares más exigentes.
La cocina típica algherese se pasea entre el pescado y la carne, por lo que tenemos desde espaguetis con erizos de mar a los asados de cordero y cabrito, de la paella algherese al cochinillo sardo, hasta llegar a la famosa langosta catalana, conocida y apreciado en el extranjero.
Y para terminar de tentarte, no podemos dejar de mencionar los dulces típicos, entre ellos el más conocido y solicitado, por muchas razones.
#Presentación
El dulce típico y más conocido fuera de su región de origen es la Sevada, un dulce salado “crujiente por fuera y suave por dentro”.
Caracterizado por una variedad de nombres según la zona, la Seada, Sebada, Seatta o Sevada describe uno de los “must” de la cocina de Alghero: aparece como un disco dorado de sémola dura, relleno de queso pecorino (ligeramente picante), frito y servido con miel o azúcar.
Su nombre tiene origen español, y parece venir del verbo “cebar” (alimentar) cuyo participio pasado es precisamente cebado/a.
#Ingredientes de la receta original
-queso pecorino (o mixto) fresco
-sémola fina de grano duro
-huevos
-manteca de cerdo
– piel de naranja
– aceite de oliva
– sal
– zumo de limón
– azúcar o miel disuelto al baño maría
#Papel
Habitante permanente de la carta de postres de los principales restaurantes y casas rurales, la Seada también es un gran plato principal.
Se engloba en el conjunto de alimentos clasificados como “Cibi da Strada”, alimentos de calle: comidas a medio camino entre el “street food” y las tradiciones de pastoreo. Las Sebaderias son los nuevos locales para los amantes de la buena comida
a bajo precio.
#Digestión
La Sevada tiene en su haber un alto aporte calórico: alrededor de 500 calorías por porción media (150 g).
Para aquellos que cuidan la línea, es bueno saber que la Sebada también es excelente hecha al horno, sólo hay que poner en un molde para hornear algo de papel pergamino, un poco de aceite y cocinar a temperatura media (dependiendo del tipo de horno) hasta que la pasta alcance el tono dorado que la caracteriza.
#Curiosidad
En Tokyo ha abierto hace poco el “Seadas Flower Caffè” , Sebaderia nipona abierta por el pintor Atusyoshi Hanazawa,
El “Seadas Flower Caffè” es un sitio de culto y cada día es muy visitado por locales y turistas.
#Intolerancias
La Sevada es gastronómicamente democrática y la pueden disfrutar las personas con intolerancias alimentarias. En el caso de intolerancia a la lactosa, para el relleno se puede usar un queso sin lactosa;
Para aquellos con intolerancia al gluten también es posible realizar sebadas libres de gluten.
Si hemos despertado tu curiosidad y tu apetito
, esperamos tu visita en la encantadora Riviera del Corallo
